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故乡风情(6)从西红柿被人命名“尝尝”说起
发布日期:2022-08-23 21:28    点击次数:110

从西红柿被人命名“尝尝“说起

雪岸

 大家知道,西红柿是一道水果型的美味蔬菜。它可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。至于西红柿炒鸡蛋、西红柿煎蛋面、西红柿尖椒炒茄子、西红柿荠菜丸子汤、西红柿疙瘩汤、西红柿刀削面、西红柿烧茄子、西红柿酸辣汤、西红柿金针菇蛋花汤、西红柿肉丸汤、西红柿炖牛肉、西红柿烧菜花、西红柿玉米鲜虾饺、西红柿牛肉汤、糖拌西红柿等等菜肴,在餐桌上时时可见。

 西红柿不仅果实营养丰富和具有特殊风味,还具有独特的食疗价值。其味甘、酸,性凉,微寒;能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经;有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。

 西红柿有如此之多的优点,但是说起它的名称的来历,恐怕知道的人就不多了。

 当得知有的农民称西红柿为“尝尝”的时候,一下子便引起笔者的注意和兴趣,随即着手查阅并收集了一些有关的资料。

 西红柿,又名番茄、洋柿子,番柿、唐柿、唐茄子、六月柿、喜报三元等。其中的小西红柿还被称为圣女果。

 西红柿,原产于秘鲁丛林。因为色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。十六世纪,英国公爵俄罗达拉里把它带回英国,在英国皇宫种植,也只用于观赏。后来有一位画家,在画西红柿的时候,禁不住诱惑,决心冒死尝尝,结果不仅没有中毒,反而食欲大增。到了十八世纪,意大利厨师用西红柿做成佳肴,色艳、味美,客人赞不绝口。从此,西红柿终于登上了餐桌,博得众人之爱,被分别先后誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。

 我国种植的西红柿是从欧洲以及东南亚传入的。第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》(1617),赵函在书中提到,番茄是由西洋传教士在稍早的万历年间,和向日葵一起带到中国来的。655年,西红柿由我国传入日本时称唐柿、唐茄子。清朝的《广群芳谱》的果谱附录中就有“番柿”记载:“茎似蒿,高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实。缚作架,最堪观。草本也,来自西番,故名”。西红柿当时多作观赏栽培。到二十世纪初,我国城市郊区才开始有栽培并食用。我国的栽培西红柿是在上个世纪50年代初期发展起来的。目前已成为城市蔬菜基地面积中的主栽品种。还有一种说法是,西汉时期我国就有西红柿,据说其原因是在西汉古墓里发现了西红柿的种子,并成功栽培出了西红柿。但学术界对此观点争议较大。

 西红柿的果实类似中国茄子的形状、又似中国的红柿子。中国人习惯于把从外国传入中国东西称为“番某某”,把从西方传入中国的东西称为“西某某”。基于以上两种原因,西红柿因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿”、“洋柿子”、“番柿”等等。由于它的果实主要是在夏天成熟, 路透中文网故又名为“六月柿”。

 至于小西红柿被命名为“圣女果”,据说来自汉代的一则传说。传说在汉武帝时期的一年初秋,汉武帝大病不起,太医无药可治。一日,后宫侍女圣在花园中游玩,看到一只兔子,便追着兔子进入花园深处,突然发现一株低矮的植物上结了一颗火红的果实。侍女圣急忙采摘下来,并送给贵妃。贵妃不知是何物,便去请教太医,太医也见所未见。正在此时,他们忽然听到汉武帝的声音,于是就把那红色的果实放在了桌子上。谁知道一阵清风过后,这红色的果实竟化作一道青烟,摇摇晃晃飘入汉武帝的寝宫。过了几天,汉武帝大病得愈,谁也不知道是什么原因,也没人想到那颗红色的果实。只有侍女圣一直惦记着它,可是怎么也找不到它。第二年初秋,后宫的花园里竟结满了那样的果实。汉武帝得知是侍女圣发现的果实 于是就定名为圣女果。

 西红柿命名为“喜报三元”的来历是:旧时选拔官吏方法一般为科举制.在科举考试中,举人的考试,由各县的秀才到省里参考,举人第一名称为解元;由各省的举人到京城参加会试,贡士第一名称为会元。之后,全国的贡士举行殿试,由天子亲自主持,第一名称为状元。连中三元,新闻中心即指解元、会元、状元连续及第。荔枝、桂圆、核桃三种果品都是圆的,在民间寓意“三元”。“喜报三元”则是喜鹊和三只桂圆的图,通过取喜鹊之首字和三只桂圆之“元”字来寓意。西红柿则因其又红又圆,古人便命名其为“喜报三元”。

 言归正传,到此,该说说笔者所知道的西红柿被命名为“尝尝”的前因后果了。

 那是上个世纪八十年代初的事了。当时笔者到安陆县委书记刘仁元的点——雷公公社白鹤大队驻队。当时干部下乡驻队一般在社员家吃派饭。但这是县委书记的点,安排下队的干部较多。有县委办公室、县政府办公室、县农委的干部,还有县农业局下派对的技术人员。如果县委书记下来,除县委办的主任或副主任外,还有他的司机和秘书,工作组一下子增加到十几人。就是在平时,由于工作组成员来来往往,流动性强,要派饭也不好派。为了不增加大队的负担,刘仁元同志决定,由工作组自已单独起火,单独买菜,单独做饭。宿舍和厨房都安排在大队企业所属的空房。做饭一事由县政府办的老陈负责,大家帮忙。买菜实行按人排班,轮流坐庄。买菜的地点则是离住处最近但也有五、六里地的双合集镇。

 那一天,笔者和驻白鹤二队的孙长江(县农业局干部,当时是一般干部,后曾担任副科级的乡镇副镇长)一起,从双合集镇买菜回驻地的路上,碰到白鹤大队的一位社员。他看到我们菜蓝子里买的菜,大声说哟,你们还买了“尝尝”啊。孙长江说是啊。“尝尝”很好吃的。那社员说是的,是的。我家就种了,今年种的多,如果要就到我家来拿。孙长江说好好。他们的对话叫我莫名其妙。一转身,笔者便问孙长江,你们说的“尝尝”,是什么菜啊?孙长江笑笑说,这是白鹤农民给西红柿取的一个名字,很有意思的。啊!是这么回事呀。讲给我听听吧。

 孙长江当即把白鹤农民将西红柿取名“尝尝”的来历。随后笔者又分别向大小队干部和社员作了调查,进一步证实了孙长江的说法。原来故事发生在十余年前。那时西红柿还未发展到农村。白鹤的一个社员去县城,在菜场上看到西红柿色彩鲜艳,买的人很多,有人还吃生的,他也就买了几个,尝了尝,觉得很好吃。便买了好几斤,要带回队让大家看个稀奇。回队后,他把西红柿给大家看,叫大家尝尝,看怎么样。大家尝了尝都说好,不错。有人问,这个东西叫什么名字啊。一下子把那个买回西红柿的社员问住了,原来他在县城时听别人说了它的名字,回到家却忘了。他不好意思说自己忘了,更不能说不知道,便又拿起几个西红柿对大家说,尝尝!再尝尝!有人又问,你还没说它的名字呢?他只好再说,尝尝!尝尝!有几个社员当即说,尝尝,好!这个名字好听!今后我们也要种尝尝。从此,在白鹤大队,“尝尝”就成了西红柿的代名词。

 十几年过去,尽管大家也知道“尝尝”就是西红柿,就是番茄,外面人也都称西红柿、番茄,由于叫顺了口,就继续叫下去了。一直被白鹤人叫了多少年。后来仔细一想,“尝尝”这个名字也是很有意思的。在农村,左邻右舍,那家有了什么好吃的东西,总爱分给大家品尝品尝。一开口不是先说自己的东西有多好(那有王婆卖瓜之嫌),便总是谦虚地说,尝尝,尝尝!在人们知道西红柿的真名以后,也没有立即改口,大概就是这个道理吧!

 世界上植物各类繁多,它的名称也五花八门。通常或以其根、茎、叶、花、果、实等明显的特点来取名。让人们听到名字,便能联想到植物的相貌。或以其形体、纹色、滋味、气味、性态、质地来取名,或以其特征、特性、原产区名、生长习性、经济用途或历史传说及故事来取名。也人同名异物(如白头翁有13种植物)的、同物异名(如玉米、苞谷、棒子)的,还有俗名、单名、双名、三名的。

 但发生在白鹤大队给西红柿取名“尝尝”一事,大概是人们在给各类植物取名中发生的一件奇闻和怪事吧!

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